大閘蟹季節搶嚐鮮 驅寒妙法幫到你

配搭靚湯驅寒湯水 改善脾胃虛弱
 
大閘蟹季一年只有一次，不少蟹迷急不及待要嚐鮮甜蟹肉和濃郁蟹膏。不過，大閘蟹是屬於寒涼的食物，如吃得過量可能會令身體不適。脾胃虛弱者，進食後更易出現腹痛、腹瀉等問題。萬一忍不到口一次吃了太多，又可以如何祛寒？以下靚湯提供的驅寒妙法幫到你！
1/幾類人士不宜吃太多大閘蟹 
➤脾胃虛弱人士
包括：大便溏薄，脘腹隱痛（如胃潰瘍）的人士不宜食。《本草經疏》：「脾胃寒滑，腹痛喜熱惡寒之人，咸不宜服。」
➤月經失調、量多、痛經之女士
女士月經前一星期亦不要吃太多大閘蟹，因太寒涼的食品會使經痛加劇及月經不順暢，尤其是寒底怕冷者。懷孕婦女忌食，尤其是蟹爪。《別錄》：「蟹爪主破胞墮胎。」《本草綱目》：「蟹爪墮生胎，下死胎。」
➤濕疹人士、痛風患者人士
若吃太多大閘蟹就會令原本的症狀加劇，例如痕癢由甩皮屑變成出水、痛風患處更痛等。
➤小朋友及老人家
別吃太多大閘蟹，因為他們的免疫力較低，容易被細菌入侵臟腑，如果大閘蟹處理不當，易引致多咳多痰及腹瀉。最多一星期吃一次，每次只吃一至兩隻。
2/記得大閘蟹四個部位不能吃
➤蟹胃：可能含有不潔和有毒的物質或病原體，容易引起腸胃不適或中毒
➤蟹心：性大寒，位於蟹身中間一個呈六角形的片狀物
➤蟹肺：打開蟹蓋後，左右各有一排對稱的蟹肺，容易含有大量寄生蟲
➤蟹腸：含大量細菌和毒素
3/靚湯驅寒貼士 食得開心又放心
與紫蘇葉、生薑、黃酒一起蒸
建議煮大閘蟹的時候可以放入紫蘇葉和生薑，黃酒同蒸。紫蘇葉性溫味辛，有驅寒解表、行氣和胃，可以幫助解魚蟹毒，腹痛肚瀉等。
與薑絲、醋同吃 中和寒性
為了中和大閘蟹寒性，可在進食大閘蟹時蘸點加上薑絲和醋，同樣達中和寒氣之效。
4/配搭驅寒湯水 改善脾胃虛弱
    
以下推介兩款溫補驅寒的湯水，適合大家配搭大閘蟹食用，特別是脾胃虛弱的人士。
章魚蓮藕煲豬手湯
【功效】溫補健脾、益胃養心
蓮藕有清熱解毒、涼血止血的功效，但蓮藕煮熟後，就由清熱轉為溫補，有健脾、益胃養心、止痾的功效；而章魚就有滋陰養胃、補血益氣的功效。章魚同時含有豐富的鈣、磷、鐵及多種維他命，有助造血、鞏固骨骼、緩解疲勞。同時蘊含大量膠原蛋白，常吃有助減少皺紋，令肌膚回復彈性，充滿光澤。

蟲草花太子參粟米燉瘦肉湯
【功效】健胃理腸、潤肺護肝、增強呼吸道免疫力
太子參屬於人参的一種，是一味營養豐富的中藥材。又可稱為孩兒蔘、童蔘、米蔘、雙批七、四葉蔘等等。主要針對小孩子效果更好，具有補益脾肺，益氣生津的功效。可適用於食欲不振、脾胃虛弱、疲倦乏力、精神疲憊、乾咳少痰、病後體虛、夜間盜汗等 。